抗氧化剂有哪些

生活中常见的抗氧化剂主要有以下几类：

1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂、维生素 E、类胡萝卜素。

2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。

3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。