后臀尖

后臀尖也就是屁股，后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩。前臀尖和后臀尖是有区别的：部位上的区别；肉质上的区别；价格上的区别。前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，猪后臀尖，是紧贴坐臀上的肉。前臀尖肉质会稍粗，后臀尖浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。后臀尖上的肉价格比前臀尖上的肉贵一些。