点豆花的技术要点

点豆花方法步骤：

1、取一小袋黄豆粉，用冷水在容器里面调开并浸泡30分钟左右，用滤布过滤；

2、将过滤好的豆浆倒入锅中用小火煮涨，煮涨后用勺子打去漂浮的泡沫；

3、取一小袋石膏的三分之一用水调好，水位在100毫升左右合适，搅拌均匀，用勺子慢慢的点入中豆腐中；

4、点到锅里的水逐渐变清澈为止，将锅里多余的水盛出；

5、用筲箕轻轻的沿着锅边按压5分钟，直至豆腐基本成型；

6、将豆腐静置10分钟，用刀切开，小火煮涨，出锅，拌上佐料即可。