暴腌

材料：红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉、料酒、白糖、泡萝卜片、泡菜水。

做法：1、油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后，放入鱼片再炒；

2、在炒的过程中加入泡萝卜 片、泡菜水、料酒、五香粉；

3、炒好后、加水入锅内把鱼淹完，大火烧开后2分钟，转至中火15分钟， 再转小火10分钟，装盘即可；