肯德基风味炸鸡腿的做法如下：
原料如下：
鸡腿、姜片、葱、料酒、盐、酱油、白糖、花椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋。
做法步骤如下：
1、锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
2、将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味，腌制好的鸡腿裹面糊；
3、面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊；
4、调制好的全蛋糊；
5、用腌制好的鸡腿裹面糊；
6、再用裹好面糊的鸡腿裹面包糠；
7、将其放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄，出锅即可。